Dokładne czyszczenie ekspresu do kawy: żmudny, ale wartościowy proces! 6 wskazówek baristy, jak uzyskać niezrównane espresso

Nawet najlepsze ekspresy do kawy wymagają regularnej konserwacji, a nowy rok to idealny moment na gruntowne czyszczenie, aby zapewnić im działanie jak nowe. Zajmuje to trochę czasu, ale efekty są warte wysiłku.

Każda część ekspresu do kawy mająca kontakt z wodą, mlekiem lub kawą stanowi potencjalne siedlisko bakterii i wymaga dokładnego czyszczenia, aby zachować czystość i higienę. Z czasem wewnątrz bojlera i zaparzacza może gromadzić się kamień, powodując problemy z ciśnieniem, dlatego odkamienianie jest również niezbędne.

Metoda czyszczenia ekspresu do kawy zależy od jego rodzaju, ale przygotowaliśmy kilka wskazówek, jak czyścić każdą część każdego urządzenia, abyś mógł wybrać to, co najbardziej Ci odpowiada. Dokładne czyszczenie jest szczególnie ważne, jeśli posiadasz automatyczny ekspres do kawy, ponieważ zawiera on wiele zamkniętych przestrzeni, które stają się ciepłe i wilgotne, a bez odpowiedniej konserwacji mogą nawet rozwijać się w nich pleśń.

Ekspres do kawy należy czyścić po każdym użyciu i dokładnie czyścić pod koniec dnia, aby nie pozostał brudny przez całą noc. Należy go również odkamieniać co miesiąc lub po zaparzeniu 100 filiżanek kawy (w zależności od tego, co nastąpi wcześniej).

Zanim zaczniesz, zapoznaj się z instrukcją obsługi ekspresu do kawy, aby sprawdzić, czy producent oferuje jakieś konkretne porady dotyczące Twojego modelu. Mogą one na przykład zalecać określone środki czyszczące lub odradzać inne. Jeśli nie masz drukowanej instrukcji, wyszukaj model swojego ekspresu na stronie internetowej producenta; powinna być dostępna w formacie PDF.

Codzienna konserwacja

Jeśli posiadasz ekspres ręczny lub półautomatyczny (z uchwytem kolby), pamiętaj o przepłukaniu zestawu zaparzającego gorącą wodą po zaparzeniu espresso. Twój ekspres może mieć dedykowany przycisk do tego celu lub konieczne może być naciśnięcie przycisku „brew” na kilka sekund bez wkładania kolby. Spowoduje to usunięcie olejków kawowych i pozostałości z zestawu i filtra. Przetrzyj koszyk kolby wilgotną ściereczką, a następnie umyj ręcznie uchwyt i koszyk na koniec dnia. Możesz być zaskoczony ilością nagromadzonego osadu.

Na koniec dnia należy również opróżnić tackę ociekową i umyć ją ręcznie. Wysuszyć ją czystym ręcznikiem lub pozostawić do wyschnięcia na powietrzu na noc przed ponownym włożeniem do urządzenia.

Za każdym razem, gdy używasz dyszy spieniającej mleko w ekspresie, przetrzyj jej zewnętrzną część wilgotną, jeszcze ciepłą ściereczką, aby usunąć resztki mleka. Następnie opróżnij dyszę, pocierając ją ściereczką przez kilka sekund. Dzięki temu wnętrze pozostanie czyste, a opróżnienie dyszy na ściereczkę zapobiegnie tworzeniu się kałuży na blacie kuchennym.

Jeśli posiadasz automatyczny ekspres do kawy , zaleci on przeprowadzenie cyklu czyszczenia po każdym przygotowaniu napoju mlecznego, co zawsze należy robić. Prawdopodobnie przepłucze również moduł zaparzający (natychmiast po zaparzeniu lub po kilku minutach bezczynności). W przeciwnym razie otwórz menu ustawień ekspresu i poszukaj codziennego programu czyszczenia.

Na koniec każdego dnia wyjmij i umyj tackę ociekową oraz pojemnik na zmieloną kawę. Otwórz również bok ekspresu do kawy i wyjmij jednostkę zaparzającą, a następnie opłucz ją zgodnie z instrukcją producenta. Pozostaw wszystko do wyschnięcia na powietrzu na noc. Dzięki temu wnętrze ekspresu będzie miało czas na ostygnięcie i wyschnięcie.

Czyszczenie zbiornika na wodę

Używanie świeżej wody jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na poprawę smaku espresso, ale nawet najlepsze filtry do wody nie będą skuteczne, jeśli zbiornik ekspresu do kawy nie będzie dokładnie wyczyszczony. Zbiornik może na pierwszy rzut oka wyglądać dobrze, ale dokładne czyszczenie jest niezbędne, ponieważ w miejscach z twardą wodą może gromadzić się w nim kamień i bakterie.

Niezależnie od rodzaju posiadanego ekspresu do kawy, należy zawsze opróżniać zbiornik na wodę pod koniec każdego dnia. Zalecam pozostawienie go na noc poza ekspresem, aby wysechł na powietrzu. Pozwoli to również na odparowanie wody z miękkiego gumowego zaworu na dnie zbiornika, który może być trudny do osuszenia ręcznikiem.

Kiedy nadejdzie czas na dokładne czyszczenie zbiornika na wodę, wyjmij go z urządzenia i całkowicie opróżnij, aby upewnić się, że nic nie pozostało w środku. Następnie napełnij zbiornik do połowy białym octem, a drugą połowę wodą – i pozostaw na około godzinę. Ten roztwór pomaga rozpuścić kamień na ściankach zbiornika. Jeśli nie preferujesz stosowania tego roztworu octu (lub jeśli producent go odradza), możesz kupić saszetki odkamieniające, powszechnie stosowane w czajnikach, które również doskonale usuwają kamień przy minimalnym wysiłku.

Jeśli używasz ekspresu do kawy lub ekspresu przelewowego, pozwól roztworowi octu przepłynąć przez rury i wypłynąć z urządzenia. Pomoże to usunąć kamień i wszelkie pozostałości brudu z rur. Następnie opłucz zbiornik na wodę ciepłą wodą z mydłem i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że nie ma w nim żadnych nieprzyjemnych zapachów. Pozostaw zbiornik na wodę do całkowitego wyschnięcia przed ponownym włożeniem go do ekspresu.

Czyszczenie dyszy pary (lub systemu mleka)

Wycieranie i dezynfekcja dyszy pary w ciągu dnia jest niezbędna. Jednak pod koniec każdego dnia zalecam jej wyjęcie i namoczenie w ciepłej wodzie z mydłem na kilka minut, a następnie wyszorowanie z zewnątrz i dokładne wypłukanie. Pozostaw do wyschnięcia na noc. Większość ekspresów do kawy jest wyposażona w szpilkę, która służy do usuwania zatorów na końcu dyszy pary, ale przy regularnym czyszczeniu nigdy nie będzie potrzeby jej używania.

Jeśli posiadasz automatyczny ekspres do kawy, producent może zalecać stosowanie specjalnych środków do czyszczenia systemu mlecznego (niektóre testowane przeze mnie ekspresy wymagają specjalnych środków czyszczących). Instrukcja obsługi wyjaśnia, które środki są niezbędne. Jeśli nie ma konkretnych zaleceń, wystarczy wspomniany powyżej roztwór octu.

Czyszczenie zbiornika na kawę i młynka

Jeśli Twój ekspres do kawy ma wbudowany młynek żarnowy, możesz dostać się do jego wnętrza, odkręcając zbiornik na kawę (pojemnik na ziarna kawy), a następnie odkręcając górną część młynka i wyjmując go z ekspresu. Po wykonaniu tej czynności możesz użyć małej szczoteczki, aby usunąć wszelkie pozostałości, które mogą powodować zatykanie się młynka. Ze względów higienicznych nie używaj końcówki szczelinowej w odkurzaczu.

Możesz również przetrzeć wnętrze zbiornika na kawę wilgotną ściereczką, wyjmując go z ekspresu. Pozostaw do całkowitego wyschnięcia przed ponownym włożeniem.

Wyczyść powierzchnię zewnętrzną

Aby utrzymać ekspres do kawy w jak najlepszym stanie, dokładnie przecieraj go ściereczką zwilżoną wodą z mydłem. Chociaż użycie szorstkiej gąbki do usuwania zaschniętej kawy lub mleka może być kuszące, unikaj materiałów ściernych, ponieważ mogą one uszkodzić wykończenie ekspresu. Aby zapobiec powstawaniu zacieków, osusz ekspres czystym ręcznikiem.

Dodatkowa wskazówka…

Aby zapewnić sobie najlepszy smak kawy, unikaj przechowywania dużych ilości ziaren kawy w zbiorniku ekspresu. Choć rzadkie uzupełnianie może być wygodne, światło i tlen powodują szybkie psucie się kawy. Wsypuj tylko taką ilość kawy, jakiej potrzebujesz na jeden dzień, a resztę przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o ekspresach do kawy premium , zapoznaj się z naszym porównaniem Moccamaster i Simply Good Coffee.