Korzyści zdrowotne octu jabłkowego: gorzki smak, słodki efekt

Jak pokazuje nowy serial Netflixa „Ocet jabłkowy”, w mediach społecznościowych pojawia się wiele trendów związanych ze zdrowiem i dobrym samopoczuciem, z których niektóre mogą być poparte dowodami naukowymi, a inne nie. Picie octu jabłkowego jest jednym z takich trendów. Chociaż ocet jest stosowany od tysięcy lat w konserwacji żywności i medycynie, dziś wielu influencerów promuje jego właściwości prozdrowotne. Ale czy to, co mówią, jest prawdą?

Chociaż badania wskazują, że ocet jabłkowy ma pewne potencjalne korzyści, nie jest to magiczny środek, który może radykalnie odmienić Twoje zdrowie. Aby pomóc Ci oddzielić fakty od fikcji, omówmy korzyści i potencjalne skutki uboczne octu jabłkowego, a także optymalną dzienną dawkę.

Czym jest ocet jabłkowy (ACV)?

Kiedy połączysz jabłka, cukier i drożdże i pozwolisz im fermentować, powstaje Ocet jabłkowyPrzez kilka tygodni drożdże trawią cukier, wytwarzając alkohol. Gdy to nastąpi, naturalne bakterie przekształcą alkohol w kwas octowy, który nadaje occie jabłkowemu jego pikantny aromat i smak.

Kupując ocet jabłkowy, masz dwie opcje: filtrowany i pasteryzowany lub surowy i niefiltrowany. Mętny osad, który gromadzi się na dnie butelki, to „matka” – mieszanina bakterii i drożdży. Niektórzy spekulują, że to właśnie matka zapewnia korzyści zdrowotne, ponieważ zawiera śladowe ilości zdrowych bakterii i probiotyków.

Ocet jabłkowy można stosować w kuchni, w domu i dla zdrowia jako:

Dezodorant
konserwant
sos lub marynata
odkurzacz
tonik do twarzy
marynata
Mycie owoców i warzyw
środek do czyszczenia protez
Mycie włosów
Leczenie łupieżu
herbicyd
płyn do płukania ust

4 korzyści zdrowotne octu jabłkowego

Chociaż konieczne są dalsze badania, już kilka małych i średnich badań wykazało, że ocet jabłkowy może być korzystny dla niektórych schorzeń, a także może być potencjalnym środkiem wspomagającym odchudzanie.

1. Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i cukrzycę.

Według Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) nawet 95% osób chorujących na cukrzycę rozwija cukrzycę typu 2. Cukrzyca typu 2 jest spowodowana insulinoopornością, czyli „stanem, w którym komórki organizmu nie reagują prawidłowo na insulinę, co prowadzi do wzrostu poziomu cukru lub glukozy we krwi” – podaje CDC. Amelia T, zarejestrowana dietetyczka i edukatorka w zakresie cukrzycy w Nowym Jorku.

Nawet jeśli nie chorujesz na cukrzycę, najlepiej utrzymywać poziom cukru we krwi w normie. Badania wykazały, że ocet jabłkowy może Poprawia reakcję na insulinę وObniża poziom cukru we krwi po posiłku.

Udowodniono również, że picie octu jabłkowego przed snem Obniża poziom cukru we krwi podczas postu Po przebudzeniu. Przed zażyciem octu jabłkowego, jeśli chorujesz na cukrzycę, skonsultuj się z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki, ze względu na potencjalne skutki uboczne.

„Ocet jabłkowy sam w sobie nie obniży poziomu cukru we krwi i nie powinien być stosowany jako zamiennik leków na cukrzycę” – mówi T.

2. Eliminuje szkodliwe bakterie

Osoby, które chcą konserwować żywność w sposób naturalny, mogą rozważyć użycie octu jabłkowego. Jest on znany ze swoich właściwości konserwujących. zabić patogeny, w tym drobnoustroje takie jak gronkowce i drożdżaki.

Ocet jest popularnym środkiem konserwującym w Korei, ponieważ może zapobiegać rozwojowi E. coli i norowirus W żywności. Bakteria E. coli może powodować zatrucie pokarmowe po spożyciu, ale bakteriobójcze działanie kwasu octowego zawartego w occie jabłkowym może Zapobiegnij temu.

3. Może prowadzić do utraty wagi

Inną potencjalnie korzystną właściwością octu jabłkowego jest jego zdolność wspomagania odchudzania. Wykazano, że spożywany przed posiłkiem lub w jego trakcie ocet jabłkowy pomaga uzyskać uczucie sytości.

W jednym badaniu uczestnicy zjedli około Od 200 do 275 kalorii mniej W badaniu, w którym ocet jabłkowy podawano w połączeniu z posiłkiem przez okres trzech miesięcy, uczestnicy, którzy przyjmowali jedną lub dwie łyżki octu jabłkowego dziennie, odnotowali Utrata wagi do 3.7 funta Oraz zmniejszenie tkanki tłuszczowej.

4. Może poprawić poziom cholesterolu.

Wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów może zwiększać ryzyko chorób serca.

Włączenie do codziennej diety do uncji octu jabłkowego, w połączeniu z dietą niskokaloryczną, może: Obniża całkowity cholesterol i trójglicerydy Ze zwiększonym poziomem dobrego cholesterolu (HDL).

Osoby chore na cukrzycę typu 2 mogą również zauważyć: Pozytywne wyniki w zakresie poziomu całkowitego cholesterolu i trójglicerydów Gdy dodasz do swojej diety pół uncji octu jabłkowego.

Możliwe skutki uboczne octu jabłkowego

Chociaż stosowanie octu jabłkowego ma swoje zalety, są też... Możliwe skutki uboczne Należy o tym pamiętać. Wysoka kwasowość może uszkodzić szkliwo zębów, które nie zregeneruje się po usunięciu. Spożycie nierozcieńczonego napoju może również spowodować uszkodzenie przełyku lub gardła.

Oto kilka innych możliwych skutków ubocznych octu jabłkowego:

Może powodować hipokaliemię (niski poziom potasu).
Może wchodzić w interakcje z lekami moczopędnymi, insuliną i innymi lekami.
Może powodować nudności i wymioty.
Może osłabiać szkliwo zębów.
Spożywany w dużych ilościach może powodować oparzenia lub owrzodzenia przełyku (gardła).

Rozcieńczenie octu jabłkowego wodą lub sokiem nie tylko poprawia jego smak, ale może również zmniejszyć ryzyko uszkodzenia gardła i zębów. Połączenie jednej lub dwóch łyżek stołowych z jednym lub drugim może również złagodzić rozstrój żołądka.

Doradza również Marisa Moore„Ważne jest, aby pamiętać, że żaden pojedynczy produkt spożywczy nie jest cudownym środkiem. Jeśli zdecydujesz się na włączenie octu jabłkowego, zrób to bezpiecznie i skup się na utrzymaniu zbilansowanej diety dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia” – mówi zarejestrowany dietetyk dr.

Ile octu jabłkowego należy spożywać dziennie?

Dawkowanie octu jabłkowego zależy od celu jego stosowania. Dietetyk zaleca: „Zalecam przyjmowanie od jednej łyżeczki do jednej łyżki octu jabłkowego rozcieńczonego w 6-8 ml ciepłej wody przed posiłkami”.

Jeśli chcesz go pić, rozcieńcz go wodą, sokiem lub ulubioną herbatą. Możesz go również spożywać, dodając do ulubionych potraw, zwłaszcza sosów sałatkowych, polew, a nawet do majonezu.

Dostępnych jest również wiele gotowych napojów z octem jabłkowym, które mogą poprawić jego smak. Można je znaleźć u takich marek jak Bragg, Poppi, Remedy i Sidekick Sodas. Napoje te można kupić w lokalnych sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w supermarketach, więc warto je rozważyć, jeśli interesują Cię napoje z octem jabłkowym.

Możesz również dodać szklankę lub dwie do kąpieli na problemy skórne. Wymieszanie łyżki octu jabłkowego ze szklanką wody, a następnie namoczenie gazy lub wacika w roztworze może działać jak mokry kompres.

Aby użyć octu jabłkowego jako płukanki do włosów, wymieszaj do dwóch łyżek stołowych z filiżanką wody, a następnie wlej go na włosy po umyciu szamponem. Odczekaj pięć minut i spłucz. Ocet jabłkowy może wysuszać, więc stosuj go oszczędnie. Ocet jabłkowy może również podrażniać skórę głowy, dlatego słabsze rozcieńczenie może być lepsze.

Wniosek

Niektóre badania wykazały korzyści płynące ze stosowania octu jabłkowego, ale potrzebne są dalsze badania, aby ostatecznie potwierdzić jego skuteczność. Może on wspomagać odchudzanie, kontrolować cukrzycę typu 2, poziom cukru we krwi i cholesterolu oraz hamować rozwój szkodliwych bakterii w żywności. Picie nierozcieńczonego octu jabłkowego może uszkodzić szkliwo zębów lub gardło. Wymieszanie octu jabłkowego z wodą lub sokiem przed spożyciem może zapobiec uszkodzeniom zębów i gardła. Jak w przypadku każdego naturalnego środka, skonsultuj się z lekarzem przed wypróbowaniem octu jabłkowego i wykonaj test płatkowy przed nałożeniem go na skórę.

„Pamiętaj, że korzyści płynące z przyjęcia ogólnie zdrowego stylu życia (np. spożywania pożywnej, zbilansowanej diety, picia wystarczającej ilości wody, regularnej aktywności fizycznej/ruchu, dobrego snu, radzenia sobie ze stresem itp.) znacznie przewyższają korzyści płynące ze spożywania jakiegokolwiek pojedynczego produktu spożywczego, napoju czy suplementu” – podsumowuje T. „Nie ma szybkiego rozwiązania, a ocet jabłkowy z pewnością nie jest cudownym środkiem!”